Устаткування для в'ялення

Камера в'ялки риби

Камери для в’ялки риби для покращення смакових якостей продукту

Однією із затребуваних на підприємствах харчової промисловості видів консервації риби вважають сушіння та в’ялку. Обробка продукту в обох випадках передбачає його зневоднення та проводиться у спеціальному устаткуванні. Купити сучасні камери для в’ялки риби в Україні можна на промислові підприємства харчової галузі будь-якого розміру.

Особливості технології обробки

Середовище, що штучно створюється в камері для сушіння та в’ялки риби, дозволяє за короткий термін знизити вміст вологи в продукті до потрібного рівня. Тушки розміщуються на спеціальних ґратах чи гачках. Потужні вентилятори спрямовують тепловий потік.

Мінімальний зіткнення з поверхнями забезпечує рівномірну обробку з усіх боків. Терміни реалізації готового продукту значно продовжуються (за умови дотримання умов зберігання).

Конструкція камери для в’ялки риби

Сушильно-мляві камери для риби виготовлені із сендвіч-панелей високої якості. Модулі мають 3 шари, один з яких — утеплювач «Юніпор». Сендвіч-панелі запобігають проникненню всередину камери потоків повітря та вологи із зовнішнього середовища. Матеріал забезпечує гарну теплоізоляцію.

Сушильне обладнання для риби оснащується такими спеціальними установками, як:

• автоматика для регулювання температури та рівня вологості;
• холодильна машина;
• тепловий фен для підігріву повітря;
• вентиляційний пристрій з відбивачами.

Камери призначені для прискореної в’ялки. Допустимо розміщення до 1300 кг продукту на 6 рамках для сушіння риби.

Пристрої для в’ялення риби: індивідуальний прорахунок для кожного

Компанія «Агуна®» спеціалізується на виробництві виробів з нержавіючої та чорної сталі для цілей харчової промисловості. На сайті представлена ​​камера для в’ялення риби з оптимальними габаритними розмірами.

На замовлення клієнта здійснюється індивідуальний прорахунок параметрів та добір технічних характеристик обладнання. Залежно від типу підприємства та обсягів виробництва існує кілька варіантів реалізації проєктів:

1. Шафи для в’ялення риби невисокої потужності для маленьких підприємств. Камери цього типу припускають відносно невеликі обсяги одноразового завантаження риби. Як правило, місткість шафи не перевищує 200 – 400 кг. В окремих випадках розглядається споруда міні обладнання для сушіння риби з меншими обсягами завантаження. Розміщення продукту можливе на рамках та сітках, розташованих вертикально чи горизонтально. Залежно від пристрою міні сушарки, готова продукція матиме вигляд цілих тушок чи шматків. Процес в’ялення в обладнанні з меншою потужністю супроводжується нижчим споживанням електроенергії.
2. Сушильні шафи для риби середньої потужності. Камери із завантаженням до 600 – 800 кг. Параметри обладнання визначаються залежно від розмірів підприємства, кількості щоденної продукції. Може розглядатися монтаж великих установок з горизонтальним та вертикальним завантаженням або міні камер.
3. Промислові сушарки для риби для великих підприємств. Установки з високою потужністю, що дозволяють завантажувати одночасно 1000 кг продукту та більше. Залежно від обсягів виробництва, цей тип обладнання працює протягом тривалого часу. У разі необхідності в безперервному процесі рекомендується купити кілька пристроїв. Габарити шаф для в’ялки риби даного типу дозволяють розміщувати продукт найзручнішим способом — на рамках та гачках у підвішеному стані. Перебуваючи у вертикальному положенні, тушка рівномірно сушиться, що прискорює приготування.

Окрім пристроїв для обробки риби, в цехах встановлюються прилади, що виробляють додатковий контроль за мікрокліматом. Осушувачі повітря знижують вміст вологи у приміщенні. Це прискорює процес консервації, не впливаючи на якість продукту.

Додаткова обробка продукції

Для підвищення смакових якостей рибної продукції та продовження терміну її придатності вдаються до копчення. Цей вид обробки вимагає використання певних пристроїв — спеціальних рам та візків. Перш ніж коптити тушки, їх необхідно просушити або піддати в’ялці.

Де знайти обладнання для обробки риби в Україні?

Купити сушильну шафу для риби, а також інше обладнання для підприємств харчової промисловості можна в інтернет-магазині компанії-виробника «Агуна®». Фахівці готові працювати із індивідуальними замовленнями. Розглядається створення техніки з нестандартними габаритами, якщо цього вимагають характеристики цеху або виробництва.

Ціни сушильних камер та обладнання для в’ялки риби ступні, а якість пристроїв підтверджується їх надійністю та безперебійною роботою. Оформляйте замовлення прямо на сайті або за телефоном. Менеджер обговорить з вами індивідуальні параметри обладнання та умови доставки товару Україною.

 

Замовити прорахунок Читати далі