Стойка для полутуш

Когда мясному цеху нужна отдельная стойка

После разделки полутуши не всегда сразу переходят на следующий этап. Иногда их необходимо временно разместить, сформировать партию или передать в другую зону без контакта с полом и случайными поверхностями. Стойка для полутуш решает именно эту логистическую задачу: продукция остается организованной, а свободное пространство цеха не загромождается.

Оборудование подходит для боен, мясоперерабатывающих предприятий и цехов, где туши перемещаются между обработкой, охлаждением, хранением и отгрузкой. Мобильное исполнение позволяет использовать одну стойку на разных участках в зависимости от загрузки смены.

Рабочий сценарий без лишних перемещений

Полутуши устанавливают на стойку после первичной обработки или перед передачей в холодильную зону. Затем оператор перемещает конструкцию по согласованному маршруту, не перегружая подвесной путь и не перенося продукцию вручную. В период пиковой загрузки стойка может выполнять роль дополнительного места временного хранения.

• принять полутуши после разделки;

• собрать продукцию одной партии;

• переместить ее к холодильной камере или участку обработки;

• освободить рабочий стол для следующей операции;

• передать мясо на отгрузку без укладки на пол.

Что важно для устойчивости и гигиены

В пищевом производстве оборудование для работы с мясом должно выдерживать влажность, регулярное мытье и контакт с органическими загрязнениями. Поэтому для стойки выбирают нержавеющее исполнение с поверхностями, которые можно очищать после каждой смены. Устойчивость конструкции зависит не только от ее изготовления, но и от ровности пола, допустимой загрузки и соблюдения маршрута перемещения.

Перед началом работы персонал проверяет опоры, отсутствие повреждений и свободный ход по проходу. После использования стойку очищают, промывают и оставляют в специально определенной санитарной зоне.

Как вписать стойку в планировку предприятия

Для стойки заранее выбирают место, где она не будет мешать движению персонала и другой техники. На маршруте проверяют ширину дверей, пороги, повороты и расстояние до столов или подвесных путей. Если конструкцию планируют использовать в холодильной камере, дополнительно учитывают температурный режим и условия санитарного обслуживания.

• определите, сколько полутуш размещается одновременно;

• измерьте проходы от зоны разделки до места хранения;

• проверьте возможность разворота и остановки стойки;

• выделите участок для мойки и просушки;

• согласуйте способ загрузки с рабочими операциями персонала.

Как заказать решение под свой цех

Компания Aguna изготавливает оборудование для предприятий пищевой промышленности и помогает связать стойку с общей логистикой бойни. Для предварительного расчета подготовьте план участка, предполагаемое количество полутуш и описание маршрута. Менеджер уточнит конструктивные параметры, материал и условия эксплуатации.

Стойку можно заказать отдельно или включить в проект оснащения убойного и мясоперерабатывающего цеха. После согласования технического задания специалисты сообщат стоимость, сроки и варианты доставки по Украине.