Рама Z-формы

Рама Z-формы для коптильных камер

Рама Z-формы предназначена для размещения продукции внутри термокамеры во время копчения, вяления и других этапов тепловой обработки. Ее конструкция помогает рационально использовать рабочий объем камеры: изделия раскладывают на ярусах, после чего загруженную раму перемещают к месту обработки. Такое решение подходит предприятиям, которые выпускают копченую или вяленую рыбу, мясные деликатесы и другую пищевую продукцию.

Z-образная компоновка особенно удобна там, где важно распределить изделия по полкам и обеспечить свободный доступ дыма и горячего воздуха. Рама выдерживает до 350 кг продукции, поэтому может использоваться в производственных циклах с регулярной загрузкой. Количество полок выбирают под технологию предприятия: обычно устанавливают от 4 до 11 ярусов, а расширенная конфигурация согласовывается при изготовлении.

Конструкция, рассчитанная на ежедневную работу

Основа рамы выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Этот материал сохраняет устойчивость к влаге, перепадам температуры и регулярной санитарной мойке, что особенно важно для мясоперерабатывающих и рыбных производств. Гладкие поверхности проще очищать от жира, конденсата и остатков сырья.

• каркас — профильная труба 40×40×1,5 мм из AISI 304;

• полки — лист нержавеющей стали толщиной 2 мм;

• габаритные размеры стандартной модели — 1000×1000×1980 мм;

• ширина паза под коптильное вешало — 28 мм;

• количество ярусов и дополнительные элементы можно обсудить с производителем.

Как рама работает в технологическом процессе

Перед загрузкой продукцию размещают на полках или подвешивают на совместимое коптильное вешало. Затем раму закатывают в термокамеру, где изделия проходят обработку в заданном температурном и дымовом режиме. Равномерное размещение помогает избежать плотного контакта между кусками и поддерживает стабильность результата от партии к партии.

После завершения цикла раму выкатывают для охлаждения, выгрузки или дальнейшей подготовки продукции. Такой порядок сокращает ручные перемещения и делает внутреннюю логистику цеха более предсказуемой. Перед заказом важно проверить ширину проема, высоту камеры, расположение направляющих и совместимость с имеющимися вешалами.

Для каких предприятий подходит Z-образная модель

Оборудование используют на небольших производствах и в цехах, где требуется регулярно обрабатывать заметные объемы продукции. Рама может стать частью линии копчения, вяления или сушки и использоваться вместе с термокамерами, коптильными вешалами и транспортными тележками.

• рыбоперерабатывающие предприятия и цеха по производству вяленой рыбы;

• мясокомбинаты, колбасные и деликатесные производства;

• фермерские и крафтовые пищевые предприятия;

• цеха, где требуется быстро загружать и выгружать продукцию из камеры;

• производства, которым нужна нержавеющая конструкция с возможностью адаптации.

Изготовление и заказ рамы Aguna

Компания Aguna производит оборудование для пищевой промышленности и помогает подобрать конструкцию под параметры действующей или проектируемой камеры. При расчете учитывают требуемую вместимость, число полок, способ перемещения и особенности технологического маршрута. Если стандартных размеров недостаточно, конфигурацию можно обсудить с инженером до запуска в производство.

Чтобы получить консультацию и расчет, сообщите специалистам размеры камеры, ширину проема, предполагаемую загрузку и тип продукции. После уточнения задачи менеджер предложит подходящую комплектацию и согласует сроки изготовления. Доставка оборудования Aguna выполняется по Украине.