Рама Z-форми

Рама Z-форми для коптильних камер

Рама Z-форми призначена для розміщення продукції всередині термокамери під час копчення, в’ялення та інших етапів теплової обробки. Її конструкція допомагає раціонально використовувати робочий об’єм камери: вироби розкладають на ярусах, після чого завантажену раму переміщують до місця обробки. Таке рішення підходить підприємствам, які виробляють копчену або в’ялену рибу, м’ясні делікатеси та іншу харчову продукцію.

З-подібне компонування особливо зручне там, де важливо розподілити вироби по полицях і забезпечити вільний доступ диму та гарячого повітря. Рама витримує до 350 кг продукції, тому може використовуватися у виробничих циклах із регулярним завантаженням. Кількість полиць обирають відповідно до технології підприємства: зазвичай встановлюють від 4 до 11 ярусів, а розширену конфігурацію погоджують під час виготовлення.

Конструкція для щоденної експлуатації

Основу рами виготовлено з харчової нержавіючої сталі AISI 304. Матеріал стійкий до вологи, перепадів температури та регулярного санітарного миття, що важливо для м’ясопереробних і рибних виробництв. Гладкі поверхні легше очищати від жиру, конденсату та залишків сировини.

• каркас — профільна труба 40×40×1,5 мм з AISI 304;

• полиці — лист нержавіючої сталі завтовшки 2 мм;

• габаритні розміри стандартної моделі — 1000×1000×1980 мм;

• ширина паза під коптильне вішало — 28 мм;

• кількість ярусів і додаткові елементи можна узгодити з виробником.

Місце рами у виробничому процесі

Перед завантаженням продукцію розміщують на полицях або підвішують на сумісне коптильне вішало. Потім раму закочують у термокамеру, де вироби проходять обробку в заданому температурному та димовому режимі. Рівномірне розміщення допомагає уникати щільного контакту між шматками й підтримувати стабільний результат від партії до партії.

Після завершення циклу раму викочують для охолодження, вивантаження або подальшої підготовки продукції. Такий порядок скорочує ручні переміщення та робить внутрішню логістику цеху передбачуванішою. Перед замовленням варто перевірити ширину отвору, висоту камери, розташування напрямних і сумісність із наявними вішалами.

Кому підійде З-подібна рама

Обладнання використовують на невеликих виробництвах і в цехах, де потрібно регулярно обробляти помітні обсяги продукції. Рама може стати частиною лінії копчення, в’ялення або сушіння та працювати разом із термокамерами, коптильними вішалами й транспортними візками.

• рибопереробні підприємства та цехи з виробництва в’яленої риби;

• м’ясокомбінати, ковбасні та делікатесні виробництва;

• фермерські й крафтові харчові підприємства;

• цехи, де потрібно швидко завантажувати та вивантажувати продукцію з камери;

• виробництва, яким потрібна нержавіюча конструкція з можливістю адаптації.

Виготовлення та замовлення рами Aguna

Компанія Aguna виробляє обладнання для харчової промисловості та допомагає підібрати конструкцію під параметри наявної або запроєктованої камери. Під час розрахунку враховують потрібну місткість, кількість полиць, спосіб переміщення та особливості технологічного маршруту. Якщо стандартних розмірів недостатньо, конфігурацію можна обговорити з інженером до запуску у виробництво.

Для консультації та розрахунку повідомте фахівцям розміри камери, ширину отвору, очікуване завантаження й тип продукції. Після уточнення завдання менеджер запропонує відповідну комплектацію та погодить терміни виготовлення. Доставка обладнання Aguna здійснюється по Україні.