Рамы коптильные
Технология правильного развешивания: коптильное вешало для мясных изделий Качество готовых копченых деликатесов зависит не только от р...
Габаритные размеры 1000х1000х1980Ширина паза под коптильное вешало — 28 ммПолка – лист 2 мм AISI 304Каркас – труба 40х40х1,5 AISI 304Ни...
Габаритные размеры 1000х1000х1950Ширина паза под коптильное вешало — 28 ммПолка – лист 2 мм AISI 304Каркас – труба 40х40х1,5 AISI 304Ни...
Технологическое оснащение колбасных цехов: фалловые рамы для термообработки В процессе термической обработки, осадки и сушки колбасных...
ТХ-101, ТХ-201, ТХ-301Изготовлена из черного метала.Количество полок зависит от пожелания заказчика...
Материал: AISI 304Габаритные размеры (мм): 1100х560х470Дно – лист 2 ммНожки – труба Ø25х2Масса (кг): 13...
Рамы коптильные для обработки продукции в термокамерах
Ни один колбасный цех не обходится без оборудования для копчения. Данный вид обработки позволяет улучшить вкусовые качества продукта и продлить его срок годности. Копчение придает мясным изделиям особый аромат и оказывает консервирующее действие. Обработка производится в камерах, в которых создаются определенные условия. Продукты подвергаются воздействию специального дыма, что способствует их частичному обезвоживанию, пропитываются бактериостатическими веществами. Для равномерной обработки мясных изделий их размещают на коптильных рамах, называемых тележками.
Рамы для копчения разной конструкции
Рамы для копчения предназначаются для обработки продуктов внутри термокамер. На тележки удобно развешивать и раскладывать изделия. Загруженные рамы легко вкатываются внутрь камер.
Тележки для копчения изготавливаются из особой нержавеющей стали — сплава марки AISI 304. Основу каркаса рам для копчения составляет труба диаметром 15 мм и нижняя платформа (20 мм). Для облегчения перемещения конструкции она оборудуется небольшими полиамидными колесами. Также опционально устанавливаются держатели (ручки) для персонала.
Самыми распространенными конструкциями являются рамы типа H и Z, отдельно выделяют фаловскую тележку. Они имеют незначительные отличия:
- H-образные рамы для копчения. Конструкции используются для тепловой обработки мясных изделий на киях. Тележки удобны для копчения продукции приблизительного одинаковой формы и размера. Каждое такое оборудование рассчитано на объем от 350 до 500 кг.
- Z-образные коптильные рамы. Такие тележки комплектуются полками (обычно от 4 до 11, по желанию заказчика возможно изготовление большего количества). Данная конструкция преимущественно используется на предприятиях, специализирующихся на производстве вяленой и копченой рыбы. Рама выдерживает до 350 кг продукции.
- Фаловские тележки. Конструкция представляет собой клеть из нержавеющей стали с расположенными внутри ярусами (полками) для размещения мяса, колбас или рыбы. В стандартной комплектации 8 перекладин. Максимальная вместимость фаловской тележки — до 500 кг. Рама позволят быстро обработать большое количество продукции.
Промышленное оборудование для нужд предприятий пищевой сферы в интернет-магазине «Агуна»
Компания «Агуна» занимается производством собственного оборудования для пищевой промышленности, является поставщиком продукции зарубежных организаций, оказывает услуги по обработке металла.
Мы предлагаем вам купить качественные товары из нержавеющей стали по выгодным ценам. Доступна доставка по населенным пунктам Украины (по тарифам перевозчика).