Бічова мийка

Бичова мийка для обробки туш після забою

Бичова мийка — це установка, яка призначається для очищення туш свиней та видалення залишків щетини (після обробки у шпарчанах). Устаткування є частиною лінії забою.

Мийки для обробки туш: види та принцип дії

Цикл виробництва м’ясної продукції складається з кількох етапів. Важливим є дотримання послідовності дій та відповідність процесів нормам гігієни харчування. Все виконується за допомогою спеціального обладнання.

Залежно від конструкції миття бувають:

• коритні;
• щіткові;
• бичові.

Перший тип обладнання передбачає ручну обробку, тому використовується рідко. Щиточні і бичові машини оснащені вертикальними валами, що обертаються. На роликах, залежно від типу пристрою, закріплено відповідне оснащення.

Попередньо оброблені туші пропускаються між валами обладнання для ретельного очищення та видалення крові, залишків щетини.

Конструкція бичового обладнання для миття туш

У сучасних цехах забою свиней та іншої худоби переважно використовуються бичові мийки з трьома або чотирма валами.

Обладнання виготовляється з нержавіючої сталі марки AISI 304. Цей сплав широко застосовується в харчовій промисловості завдяки стійкості до корозії та високих температур. Нержавіюча сталь марки AISI 304 відповідає необхідним санітарно-гігієнічним нормам.

У трьох та чотирьох валових бичових мийках виконуються такі процеси:

• Очищення за допомогою гумових або еластомірних бичів.
• Видалення забруднень за допомогою потужного напору води.
• Обдування туші вентилятором (функція присутня не у всіх типах обладнання).

Процес обробки в бичовій мийці практично повністю автоматизований. За годину через машину пропускається до 150 туш. Контакт персоналу з продуктом мінімізований.

В результаті миття туша стає повністю чистою і може передаватися в обробний цех.

Де знайти бичову мийку для забійного цеху?

Компанія «Агуна®» виготовляє обладнання з нержавіючої сталі, призначене для підприємств харчової промисловості. Власники цехів з переробки м’яса можуть замовити та купити сучасне якісне обладнання для прискорення виробництва. Пропонується виготовлення машин з індивідуальними параметрами, залежно від розмірів цеху.