Рами коптильні
Матеріал: AISI 304 Габаритні розміри (мм): 1100х560х470Дно – лист 2 ммНіжки – труба Ø25х2Маса (кг): 13...
Технологія правильного розвішування: коптильне вішало для м'ясних виробів Якість готових копчених делікатесів залежить не тільки від р...
Габаритні розміри 1000х1000х1980Ширина паза під коптильне вішало – 28 мм.Полиця – лист 2 мм AISI 304Каркас – труба 40х40х1,5 AISI 304Ни...
Габаритні розміри 1000х1000х1950Ширина паза під коптильне вішало – 28 мм.Полиця – лист 2 мм AISI 304Каркас – труба 40х40х1,5 AISI 304Ни...
Технологічне обладнання ковбасних цехів: фаллові рами для термообробки У процесі термічної обробки, осадження та сушіння ковбасних вир...
ТХ-101, ТХ-201, ТХ-301Виготовлена із чорного металу.Кількість полиць залежить від побажання замовника...
Рами коптильні для обробки продукції в термокамерах
Жоден ковбасний цех не обходиться без обладнання для копчення. Даний вид обробки дозволяє покращити смакові якості продукту та продовжити його термін придатності. Копчення надає м’ясним виробам особливого аромату і надає консервуючу дію. Обробка проводиться у камерах, у яких створюються певні умови. Продукти піддаються впливу спеціального диму, що сприяє їхньому частковому зневодненню, просочуються бактеріостатичними речовинами. Для рівномірної обробки м’ясних виробів їх розміщують на коптильних рамах, які називають візками.
Рами для копчення різної конструкції
Рами для копчення призначені для обробки продуктів усередині термокамер. На візки зручно розвішувати та розкладати вироби. Завантажені рами легко вкочуються всередину камер.
Візки для копчення виготовляються з особливої нержавіючої сталі — сплаву марки AISI 304. Основу каркасу рам для копчення складає труба діаметром 15 мм та нижня платформа (20 мм). Для полегшення переміщення конструкції, вона обладнується невеликими поліамідними колесами. Також опціонально встановлюються утримувачі (ручки) для персоналу.
Найпоширенішими конструкціями є рами типу H і Z, окремо виділяють фалівський візок. Вони мають незначні відмінності:
- H-подібні рами для копчення. Конструкції використовуються для теплової обробки м’ясних виробів на киях. Візки зручні для копчення продукції приблизно однакової форми та розміру. Кожне обладнання розраховане на об’єм від 350 до 500 кг.
- Z-подібні коптильні рами. Такі візки комплектуються полицями (зазвичай від 4 до 11, за бажанням замовника можливе виготовлення більшої кількості). Ця конструкція переважно використовується на підприємствах, що спеціалізуються на виробництві в’яленої та копченої риби. Рама витримує до 350 кг продукції.
- Фалівські візки. Конструкція є кліть з нержавіючої сталі з розташованими всередині ярусами (полками) для розміщення м’яса, ковбас або риби. У стандартній комплектації 8 перекладин. Максимальна місткість фалівського візка — до 500 кг. Рама дозволить швидко обробити велику кількість продукції.
Промислове обладнання для потреб підприємств харчової сфери в інтернет-магазині «Агуна»
Компанія «Агуна» займається виробництвом власного обладнання для харчової промисловості, є постачальником продукції закордонних організацій, надає послуги з обробки металу.
Ми пропонуємо вам купити якісні товари з нержавіючої сталі за вигідними цінами. Доступна доставка населеними пунктами України (за тарифами перевізника).